Nativní škroby
Škrob je důležitou potravinářskou surovinou známou již ve starověku. Je používán při výrobě masných výrobků, omáček, mléčných produktů, pekařských výrobků a mnoha dalších. LYCKEBY CULINAR a.s. nabízí jak nativní bramborový škrob, tak i speciální řadu fyzikálně upravených škrobů, které se svými vlastnostmi blíží modifikovaným škrobům. Tyto škroby lze používat ve všech oblastech potravinářského průmyslu.
Modifikované škroby
Nabízíme širokou škálu za tepla i za studena rozpustných modifikovaných škrobů pro většinu aplikací a procesů v potravinářském průmyslu.
Dextriny
Dextriny tvoří skupinu speciálních produktů vyráběných termickou hydrolýzou škrobu. Dle platné evropské legislativy nejsou považovány za přídatné látky. Díky svým unikátním vlastnostem mohou v mnoha aplikacích úspěšně nahradit aditiva. Příkladem jsou obalovací směsi, pekařské a cukrářské výrobky, těstoviny, čokoláda, bonbóny apod.
Funkční směsi
LYCKEBY CULINAR a.s. nabízí směsi především na bázi škrobů a hydrokoloidů. Tyto směsi jsou vyvíjeny a vyráběny v našem závodě v Horažďovicích na míru pro naše zákazníky.
Bezlepkové směsi
Jediným známým a účinným způsobem léčby celiakie i alergie na lepek je vyloučení lepku ze stravy – celoživotní bezlepková dieta. Ta pomáhá lidem v ovládání symptomů nemoci a v prevenci komplikací. Stále širší skupina lidí eliminuje lepek ze stravy kvůli zdravějšímu životnímu stylu, lepšímu trávení potravy či detoxikaci organismu. Správná bezlepková strava by měla mít nejen odpovídající energetickou hodnotu, ale také poskytovat potřebné makro a mikronutrienty.
Bezlepkové směsi LYCKEBY CULINAR jsou jedinečným spojením našich znalostí a zkušeností s funkčními ingrediencemi spolu s vůní a chutí koření a aroma.
Naše vybrané bezlepkové směsi lze zakoupit na eshopu: www.bezlepku-fm.cz
Koření, kořenící směsi a suché plody
Koření se používá k dochucování potravin již od nepaměti. Dodává výrobkům specifickou chuť, vůni a někdy dotváří i celkový vzhled výrobků. Získává se z rostlin, stromů a nebo jejich částí, které obsahují větší množství senzoricky výrazných látek.
LYCKEBY CULINAR a.s. nabízí vedle jednotlivých druhů koření také směsi koření a kořenící přípravky vyvíjené převážně na míru pro naše zákazníky. Tyto směsi jsou vyvíjeny a vyráběny v našem závodě v Horažďovicích.
Své místo u nás mají i semínka a suché plody, jako jsou rozinky, kokos apod.
Vlákniny
Jedním z vedlejších, ale ne nevýznamných, produktů výroby bramborového škrobu je i bramborová vláknina, která má unikátní vazné vlastnosti a je chuťově neutrální.
Ostatní
Náš sortiment nabízených produktů do potravinářského průmyslu se stále rozšiřuje. Vedle široké nabídky vlastních výrobků máme v našem portfoliu nejrůznější ingredience z celého světa
